Les coquilles Saint Jacques .................. de Vendée...c'est en ce moment !!! Alors, ne la manquez pas !!!

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Autorisée d'octobre à avril, la pêche à la Coquille Saint-Jacques est très réglementée afin de permettre aux ressources de ce renouveller...En Vendée deux stocks de coquilles se côtoient celui du Pertuis Breton au nord de l'île de Ré et celui du pertuis d'Antioche au sud de l'île de Ré et de l'île d'Oléron.

Coquille st jacques

En vendée, la pêche n'est autorisée que deux jours par semaine et durant seulement 2 heures par jour. En Avril, dès que la période de reproduction reprend, la pêche est interdite.

Savoureuses et raffinées les coquilles Saint Jacques des deux Pertuis sont cuisinées par les plus grands chefs...

Coquilles

C'est le décile du moment, alors profitez-en !!!

Coquille st jacques3

Quelques idées des meilleures recettes :

- Saint-Jacques à la vanille
- Tartare au saumon et à la Saint-Jacques
- Salade de Saint-Jacques, poire et roquette
- Cassolette de Saint-Jacques
- Carpaccio de Saint-Jacques
- Aumonières aux noix de Saint-Jacques

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